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卤菜店加盟生意好做吗?新手有哪些常见问题

发布时间:2021-09-22浏览次数:472

  在餐饮行业创业门槛不高,而且经营的模式也很灵活,创业者可以根据自己的资金状况自由选择合适自己的模式,开卤菜店就是现在很热门的项目,小本投资,经营简单,不过新手创业者常会遇到各种问题,导致店面生意不佳,下面一起来看看吧!

卤菜店加盟生意好做吗?新手有哪些常见问题

  一,卤菜品种太多,无创新

  部分店主认为,人家卤菜店有的我也跟着做,人家没有的,我也要做,这样无论喜欢什么口味的顾客,都可以来我这里消费。你能否想一想,我们每天做的卤菜越来越多,是不是就大大增加了每天的劳作时间,这还不算,重点是做这么多卤菜,不可能每天全部都卖完,那么每天剩下这么多卤菜怎么办呢?这样下去店内费用将会越来越大!


  二,产品结构单一,无顾客

  卤菜的品种不能太多,那是否可以说,我们只做一种卤菜,这样就能全部卖光吗?虽然你有自己喜欢的卤菜品种,但顾客不可能每天都吃你家的卤菜,大多数人还是想偶尔换换口味的,而熟食卤菜店大部分利润都是靠回头客赚来的,如果产品结构单一,顾客就不会再买了。因此说三、四种有特色的卤菜最合适了,再附加几种别的主要卤菜,这样才能实现很大的利润。


  三,跟风现象严重,无特色

  别人做贡鹅顾客很多,你也做,别人做烤鸭生意很好,你也要跟着做,试想一下,市场就这么大,人家做的生意本来就很好,形成了固定的顾客群,为什么还要到你的店里去消费呢?无特色、跟风现象严重的卤菜店注定要失败。


  四,食品安全问题,不能碰

  当下,餐饮市场食品安全问题频发,食物安全是餐饮业中失败最惨的问题,基本上碰上一次,倒闭了。而出现问题后,不是你赔偿消费者就可以挽回局面的。


  在创业的路上加盟开卤菜熟食店,对创业者来说有非常好的发展前景,做好充分的准备才能让创业者有更多成功创业的把握,在开店之前掌握专业技术,店面规划,客户分析,才能做到有条不紊的开店经营。

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