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卤菜加盟店如何让味道更有立体感

发布时间:2021-01-06浏览次数:0

  疫情风波已过,之前关门的很多餐饮小店已陆陆续续开业,市场上又有了更多的想开卤味熟食店的声音,很多朋友刚开始接触卤菜不知道是自创品牌开单店好?还是做卤菜加盟店好?想开卤菜店,首先要了解现在盛行的三大卤菜派系,那就是传统卤货技术、辣卤技术、现捞卤货。

卤菜加盟店如何让味道更有立体感

  不论你选择哪一种卤菜菜系都要符合开店范围内人群的口味特点,这才是根本。我们会有这样的经验,一道菜闻起来和吃起来会是两个味道,原因是什么呢?


  因为菜的香和味是两个完全不同的部分,人的舌头可以尝出酸、甜、苦、咸,而麻和辣属于痛觉,而菜品的香味只能通过鼻子闻出来,所以当你感冒时会发现吃什么都不香了,其实就是味道没有了立体感,所以我们做卤菜,我们不仅要讲究菜品内部的味道,还应注意用各种香料搭配来释放卤菜的香气,一个好的卤菜师傅更是一个味道的立体设计师。


  卤菜加盟店不可触碰的三大底线:


  1、打价格战,降低价格会暴露你的低价,降价打折会损失利润,长此以往为了保持利润就会逐渐降低原材料的成本,从而降低了原材料的质量,最后走进一个恶性循环。


  2、盲目的模仿和跟风,向优秀的同行学习是必不可少的,但是完全照搬是不可取的,做的不好会坏了自己的名声,做的好是帮别人做宣传,为他人做了嫁衣。


  3、唯利是图,做餐饮把利润放在第一位,把顾客当傻子的老板,会把菜品的质量下降,把顾客的服务标准下降,图短期利润的老板,最终都会被淘汰。


  行密贡鹅带领大家一起把品牌做起来,靠的不是拼价格战,也不是盲目的模仿跟风,我们靠的是一整套的营销体系,是别人模仿不来的,如果你想学卤菜培训知识或者是想开个卤菜加盟店,可以来行密贡鹅总部学习,这里有核心的卤菜技术,有强大的培训师傅团队,更有完善的卤菜加盟店经营攻略。


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